スー・ベッカーによる「家庭で挽く粉の必携本」第2版
小麦粒から挽きたての小麦粉へ
新鮮な小麦粉が欲しくて、穀物ミルを購入したのですね。さて、いよいよ一番楽しい部分です。それで何を作るかを学びましょう。
自家製挽き小麦粉の必携本 第2版 著者：Sue Becker これは、家庭での穀物製粉と挽きたての小麦粉を使ったベーキングの実践ガイドです。穀物と製粉の基礎に、実用的なベーキング技術と 100のレシピ 新鮮な小麦粉を活用するお手伝いをします。
初めて穀物ミルについて調べている方も、新しいミルの到着を待っている方も、すでに挽きたての全粒粉でパン作りをしている方も、この本では、家庭での製粉がキッチンにもたらす可能性を探るための知識、技術、レシピを紹介します。
第二版の新機能は？
更新された第2版には、今日の家庭用製粉機ユーザーやパン作り愛好家に向けた内容が含まれています 100種類のレシピ、新しく更新されたレシピ、新しい サワードウのセクション そして簡単な こねないパン レシピ。レシピに以下が含まれるようになりました 容量の単位とメートル法の重量の両方、使い慣れたカップで作業することも、より正確にするために材料をグラムで量ることもできます。
新鮮に製粉した小麦粉は初めてですか？ ここから始めましょう。
お宅に穀物ミルを迎えると、パン作りのまったく新しい世界が広がります。そして、たくさんの疑問も生まれます。
どの小麦粒を使えばよいですか？スペルト、ライ麦、その他の穀物はどうでしょうか？どのくらい細かく製粉すべきですか？また、挽きたての小麦粉が従来の市販の小麦粉とまったく同じようにはならないのはなぜですか？
Sue Beckerは、ただ製粉機を所有するだけにとどまらない世界へとあなたを導きます。全粒穀物、自家製粉、そして挽きたての小麦粉を使った実践的な製パンについて紹介し、製粉機から得られるものとその使い方を理解できるようサポートします。
そうすることで、この本は自家製製粉の小麦粉を使い始めたばかりのときに特に役立ちます。新しい製粉機をカウンターに置いたまま次に何をすればいいのか迷うのではなく、すぐに一緒に活用できる実用的なガイドが手元にあるからです。
もう挽いていますか？まだまだ探せるものがたくさんあります。
これは初心者向けの本だけではありません。挽きたての小麦粉がすでにキッチンの一部になっているなら、穀物、製粉、製パン技術に関する情報に加えて、 100のレシピ 挽きたての小麦粉をさまざまな方法で活用するために。
更新された 第2版 新しいレシピや追加コンテンツを追加し、新たに サワードウセクション と簡単な こねないパン レシピ。
特にこれは、家庭での製粉とサワードウがますます密接に結びついている今日の挽きたて全粒粉のコミュニティにとって重要です。さまざまな穀物、全粒粉パン、または挽きたて全粒粉のサワードウを試しているなら、この新版でさらに多くのことを探求できます。
料理レシピ集以上のもの
この本の最も役立つ点のひとつは、レシピで始まりレシピで終わるわけではないことです。
それは、そこからの道のりを理解するのに役立ちます 全粒穀物から挽きたての粉へ、そしてできあがった食品へ穀物と家庭用製粉について学び、その知識をキッチンで実践します。
それは、穀物ミルのそばに置いておくと便利な参考資料になります。異なる穀物を試すとき、次のレシピを探すとき、または挽きたての全粒粉を使ったベーキングについてさらに学びたいときに、何度でも見返せます。
ホーム用穀物ミルに最適な相棒
hawos、Mockmill、KoMo、NutriMill、WonderMill、またはその他の家庭用製粉機をお使いでも、遅かれ早かれ同じ疑問が浮かびます。
この素晴らしい新鮮な小麦粉で何が作れますか？
この本は、その疑問に答える手助けをします。
それは、穀物ミルを購入してから自信を持って使いこなせるようになるまでのギャップを埋めます。穀物の選び方や新鮮な小麦粉の製粉から、パン作り、サワードウの探求、そして挽きたての小麦粉を日常生活に取り入れることまでをカバーします。
新しい穀物ミルを買うなら？ まずはそのそばにある本から始めましょう。
初めてグレインミルを選ぶ方にも、購入したばかりの方にも、この本は始めるのに最適な一冊です。穀物、家庭での製粉、挽きたての粉を使ったベーキングについて学び、その知識を100のレシピで実践できます。さらに、すぐに不要になるような本ではありません。経験を積むにつれて、さまざまな穀物や新しいレシピ、全粒粉のベーキング、サワードウのために、何度でも読み返せます。
まだぴったりのミルをお探しですか？こちらをご覧ください 穀物ミル、伝統的なヨーロッパの工場を含む hawos and Schnitzerこれから始める方にも、現在の設備をアップグレードする方にも、適切な穀物ミルと優れたガイドは、新鮮な自家製製粉の小麦粉づくりの旅に最適な土台となります。
中身は？
- ホーム穀物製粉の基本
- 全粒穀物とさまざまな穀物の種類についての情報
- 実用的なフライス加工技術
- freshly milled flourを使ったベーキングのガイド
- 100のレシピ
- 新規および更新されたレシピ（第2版）
- 新しい サワードウのセクション
- 簡単な こねないパン レシピ
- 容量の測定単位とメートル法の重量単位 レシピ用
- Ideas for making fresh-milled flour part of your everyday kitchen
すべての段階で、挽きたて小麦粉のある暮らしをサポート
初めての穀物ミルの購入をお考えですか？ この本は始めるのに最適です。全粒穀物や家庭での製粉、そして新鮮な小麦粉がキッチンの一部になったときに実際に何を作れるのかを理解するのに役立ちます。
穀物ミルを買ったばかりで、製粉やパン作りを始める準備はできていますか？ 実用的なガイダンスとレシピを通して、小麦粒やその他の全粒穀物を新鮮な粉に、そして新鮮な粉を家庭で楽しめる食品に変えるお手伝いをします。
すでに経験豊富な家庭用製粉愛好家またはベーカーですか？ あなたにも役立つ内容がたくさんあります。さまざまな穀物を試し、全粒粉ベーキングの幅を広げ、新しいレシピに挑戦し、改訂第2版で追加されたサワードウの内容もぜひご覧ください。
どの穀物ミルを初めて選ぶ場合でも、使い方を学んでいる場合でも、何年も製粉やベーキングをしてきた場合でも、 家庭製粉の必携ブック は、全粒穀物と挽きたての小麦粉をより有効に活用できるよう設計されています。
Bookの詳細
| タイトル | 家庭で挽く小麦粉の必携本 |
| サブタイトル | Complete Milling and Baking Techniquesを学ぶ、100種類のおいしいレシピを収録 |
| 著者 | Sue Becker |
| エディション | 第2版 |
| ISBN | 978-0-7788-0534-2 |
| 言語 | 英語 |
| 形式 | ペーパーバック |
| 状態 | 新着 |
