El libro esencial de harinas caseras – segunda edición de Sue Becker
De los granos de trigo a la harina recién molida
Te compraste un molino de grano porque querías harina fresca. Ahora viene la mejor parte: aprender qué hacer con ella.
El libro esencial de la harina molida en casa, segunda edición por Sue Becker una guía práctica para moler granos en casa y hornear con harina recién molida. Combina los fundamentos de los granos y la molienda con técnicas prácticas de horneado y 100 recetas para ayudarte a aprovechar tu harina fresca.
Tanto si estás investigando tu primer molino de granos, esperando la llegada de tu nuevo molino o ya horneando con harina recién molida, este libro te brinda los conocimientos, las técnicas y las recetas para explorar lo que la molienda casera puede aportar a tu cocina.
¿Qué hay de nuevo en la segunda edición?
} 100 recetas, recetas nuevas y actualizadas, una nueva sección de masa madre y una fácil pan sin amasado receta. Las recetas ahora incluyen both medidas de volumen y pesos métricos`, para que puedas usar tazas conocidas o pesar los ingredientes en gramos para una mayor precisión.
Nuevo en la harina recién molida? Empieza aquí.
Traer un molino de granos a casa abre todo un mundo nuevo de la repostería, y también muchas preguntas.
¿Qué bayas de trigo deberías usar? ¿Qué pasa con la espelta, el centeno y otros granos? ¿Qué tan fino deberías moler? ¿Y por qué la harina recién molida no siempre se comporta exactamente como la harina convencional comprada en la tienda?
Sue Becker te lleva más allá de simplemente tener un molino. Te introduce a los granos integrales, la molienda en casa y el lado práctico de hornear con harina fresca, ayudándote a entender qué sale de tu molino y cómo usarlo.
Eso hace que el libro sea especialmente útil cuando apenas estás comenzando tu experiencia con la harina recién molida: en lugar de tener un nuevo molino de granos sobre la encimera y preguntarte qué hacer después, tienes un recurso práctico listo para usar junto a él.
¿Ya estás explorando? Hay mucho por descubrir.
Esto no es solo un libro para principiantes. Si la harina recién molida ya forma parte de tu cocina, encontrarás información sobre granos, molienda y técnicas de panificación, junto con 100 recetas para aprovechar la harina recién molida de diferentes maneras.
La actualización Segunda edición añade nuevas recetas y contenido adicional, incluyendo una nueva masa madre sección y una fácil pan sin amasar receta.
Para la comunidad actual de la harina recién molida, eso es especialmente relevante, ya que la molienda en casa y la masa madre van cada vez más de la mano. Si estás experimentando con distintos granos, panes integrales o masa madre con harina recién molida, la nueva edición te ofrece aún más por explorar.
Más que una colección de recetas
Uno de los aspectos más útiles de este libro es que no empieza y termina con recetas.
Te ayuda a comprender el recorrido desde del grano integral a la harina fresca y al alimento terminado. Aprenderás sobre los granos y la molienda casera antes de poner ese conocimiento en práctica en la cocina.
Eso lo convierte en una referencia útil para tener cerca de tu molino de grano: algo a lo que puedes volver cuando pruebes un grano diferente, busques tu próxima receta o simplemente quieras aprender más sobre hornear con harina recién molida.
Un excelente compañero para su molino de granos doméstico
Tanto si usas un hawos, Mockmill, KoMo, NutriMill, WonderMill u otro molino de grano doméstico, tarde o temprano surge la misma pregunta:
¿Qué puedo hacer con toda esta maravillosa harina fresca?
Este libro ayuda a responder esa pregunta.
It salva la distancia entre comprar un molino de granos y adquirir confianza para usarlo: desde elegir granos y moler harina fresca hasta hornear pan, explorar la masa madre e incorporar la harina recién molida a la vida cotidiana.
¿Vas a comprar un molino de grano nuevo? Empieza por el libro que lo acompaña.
Si estás eligiendo tu primer molino de granos, o acabas de llevar uno a casa, este libro es el compañero ideal para empezar. Aprende sobre los granos, la molienda en casa y el horneado con harina fresca, y luego pon ese conocimiento en práctica con 100 recetas. Y no es algo que se te quede corto: a medida que adquieras experiencia, podrás seguir recurriendo a él para descubrir distintos granos, nuevas recetas, panificación integral y masa madre.
¿Todavía buscas el molino adecuado? Explora nuestra molinos de grano, incluidos los molinos europeos tradicionales de hawos y Schnitzer. Ya sea que estés empezando o mejorando tu configuración actual, el molino de granos adecuado y una buena guía son una gran base para tu experiencia con harina recién molida.
¿Qué incluye?
- Fundamentos de la molienda de grano en casa
- Información sobre cereales integrales y diferentes variedades de granos
- Practical técnicas de fresado
- Guía para hornear con harina recién molida
- 100 recetas
- Nuevas recetas y recetas actualizadas en la Segunda Edición
- Un nuevo sección de masa madre
- Una fácil pan sin amasar receta
- Medidas de volumen más pesos métricos para las recetas
- Ideas para incorporar la harina recién molida a tu cocina diaria
Para cada etapa de tu experiencia con harina recién molida
¿Estás pensando en comprar tu primer molino de grano? Esta libro es un excelente punto de partida. Te ayuda a entender los granos integrales, la molienda en casa y lo que realmente puedes preparar una vez que la harina fresca forme parte de tu cocina.
¿Acabas de comprar un molino de grano y estás listo para empezar a moler y hornear? Encontrarás orientación práctica y recetas para ayudarte a convertir granos de trigo y otros granos integrales en harina fresca, y la harina fresca en comida que puedas disfrutar en casa.
¿Ya eres un molinero o panadero casero con experiencia? Hay mucho aquí para ti también. Explora distintos granos, amplía tu repostería con cereales integrales, prueba nuevas recetas y sumérgete en el contenido adicional sobre masa madre de la Segunda Edición actualizada.
Tanto si estás eligiendo tu primer molino de grano, aprendiendo a usar uno o llevas años moliendo y horneando, El libro esencial de la harina molida en casa está diseñado para ayudarte a obtener más de los granos integrales y la harina recién molida.
Detalles del libro
| Título | El libro esencial de la harina molida en casa |
| Subtítulo | Aprende técnicas completas de molienda y horneado, incluye 100 deliciosas recetas |
| Autor | Sue Becker |
| Edición | Segunda edición |
| ISBN | 978-0-7788-0534-2 |
| Idioma | Inglés |
| Formato | Libro de bolsillo |
| Condición | New |
